Sébaste
- Pêché à l’état sauvage dans le golfe du Saint-Laurent
- Issu de la pêche et de la transformation durables
- Riche en protéines, faible en matières grasses et riche en nutriments
- Chair blanche et ferme, goût délicat et polyvalent
Le sébaste du Nouveau-Brunswick prospère dans les bassins glacés et riches en biodiversité de l’océan Atlantique. Pêché à l’état sauvage dans les zones de pêche éloignées du golfe du Saint-Laurent, ce poisson à chair blanche et immaculée est apprécié tant pour sa durabilité que pour sa qualité, son goût et sa texture imbattables.
Pêché de manière responsable dans les eaux pures et le riche environnement marin de la région, notre sébaste est livré rapidement à des transformateurs côtiers à la fine pointe de la technologie. Cela permet d’assurer des produits de qualité supérieure pour les marchés mondiaux tout au long de l’année. Après des années de conservation spécialisée, le Nouveau-Brunswick est sur le point de devenir un fournisseur clé de sébastes canadiens. En appliquant des normes rigoureuses et des pratiques durables, nous garantissons que chaque filet est d’une qualité exceptionnelle tout en préservant la santé des écosystèmes océaniques.
Le sébaste du Nouveau-Brunswick, également connu sous le nom de perche rose, est un favori des chefs cuisiniers du monde entier pour sa peau rouge vif et son goût délicatement sucré qui s’adapte à toutes les sauces et à tous les assaisonnements. La chair blanche et ferme du sébaste se prête parfaitement à toutes les préparations culinaires, notamment en ceviche, pochée, frite ou grillée.
