Homard
- Produit du Nouveau-Brunswick, le plus important transformateur de homard du monde
- Qualité et approvisionnement constants tout au long de l’année
- Fruit d’une vaste expérience en pêche et en transformation
- Naturel à 100 % et pêché à l’état sauvage dans la baie de Fundy
Le homard du Nouveau-Brunswick se distingue par sa qualité et sa saveur exceptionnelles, ce qui en fait l’un des favoris des amateurs de fruits de mer du monde entier.
Pêché à l’état sauvage dans les eaux pures et glacées de la baie de Fundy, notre homard est apprécié pour sa carapace dure et ses grosses pinces remplies d’une chair délicatement délicieuse. Succulent et sucré, le homard du Nouveau-Brunswick est l’un des aliments les plus sains et il regorge de vitamines et de micronutriments.
Au Nouveau-Brunswick, le homard fait partie intégrante de la culture côtière; c’est un mode de vie. La vaste expérience de nos pêcheurs fait en sorte que la pêche est gérée avec précision. Ce savoir-faire multigénérationnel en pêche permet de voir à ce que les prises les plus durables et de la plus haute qualité soient offertes sur le marché mondial. Le Nouveau-Brunswick est fier d’être le plus important transformateur de homard au monde; il fournit bien la moitié de la production mondiale de homard congelé.
Issu de la pêche durable, du bateau à l’usine de transformation en passant par le quai, le homard du Nouveau-Brunswick est aussi frais que le jour où il a été pêché. Nous sommes fiers de partager avec le monde entier nos précieux mollusques et crustacés.
- Queues de homard crues et congelées
queues surgelées séparément.
- Homard entier congelé : homard blanchi, cuit ou cru, emballé individuellement dans un filet.
produits cuits, classés et emballés dans des pochettes stratifiées scellées contenant de la saumure; congelés à l’air soufflé.
- Homard entier congelé
homard blanchi, cuit ou cru, emballé individuellement dans un filet.
- Chair de homard congelée (emballée sous vide)
chair de homard cuite comprenant une combinaison de chair de queues, de pinces/pattes ou de joints, emballée sous vide et congelée à l’air soufflé.
- Chair de homard hachée
la viande finement transformée du corps du homard.
- Traitement à ultra-haute pression (UHP)
le traitement à UHP, la toute dernière technologie en matière de transformation, permet de détacher la chair de homard de la carapace tout en laissant l’essentiel de la chair intact (queue, pinces et pattes), ce qui permet de récupérer au maximum la chair de chaque homard. Le traitement à UHP garde intacte la délicate saveur de la chair de homard et laisse à la chair de homard tous ses éléments nutritifs naturels.
- Homard vivant
emballé dans des boîtes de carton divisées au moyen de manchons de confinement individuel.
- Produits de spécialité et de vente au détail
pinces et pattes précoupées, homard fendu, bisque de homard et sauces, huile de homard, etc. Des emballages personnalisés sont disponibles pour la restauration et la vente au détail.
